栗子原是深棕色的，在锅中翻炒时加注糖浆，成熟后多呈深黄色，美其名曰“糖炒栗子”。清末富察敦崇《燕京岁时记》云：“（农历）十月以后，则有栗子、白薯等物。栗子来时，用黑砂炒熟，甘美异常，青灯诵读之余，剥而食之，颇有味外之味。”

馄饨 冰糖葫芦 乾隆皇帝 燕京岁时记 清稗类钞 2025-11-17 23:40  4

该书共收郑州大学图书馆所藏民国时期著名学者刘半农旧藏《燕京岁时记》三种稿本，即粗稿、第三次清稿、第四次清样稿，及馆藏光绪三十二年（1906）文德斋刻本，进行全文影印。这三种《燕京岁时记》稿本均为首次影印。同时，作者参以相关著作，对《燕京岁时记》进行重新校注整理

刘半农 燕京 稿本 岁时记 燕京岁时记 2025-10-28 07:07  6